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把答案寫在作品裏——烹調工藝與營養專業創新考試形式

发布日期:2021-01-11 15:12 作者:管理系编写  来源:铜陵职业技术学院  阅读: 次 字體:[ 大 ] [ 中 ] [ 小 ]

爲檢驗教學質量,提升學生職業技能水平,根據學院建設地方技能型高水平大學的要求,管理系創新烹調工藝與營養專業期末考試形式:把期末考試放在實訓室,現場考核學生實踐操作水平。

    烹调工艺与营养专业是一门以实践操作为主的专业,专业课程涉及中西式面点制作、热菜烹调、冷拼雕刻等。课程的操作技能要求高,如果继续采用传统纸质考试方式,无法体现学生的专业水准,也不能提高学生专业学习的积极性。为此,管理系改革烹调工艺与营养专业期末考试形式——采用实操技能考试。实操考试得到了教務處和學院領導的肯定。考试期间教務處和學院領導亲赴考试现场指导工作。

學院黨委委員、副院長鄒和平在考試現場巡視

 

圖文:孙殷雷;审核:徐普平;发布:董慧